Cuisinez avec
le Chef Pierre Augé
Entrez dans l’univers de Pierre Augé, chef parrain de cette 15ᵉ édition de Gourmandiv’, à l’occasion de cinq cours de cuisine placés sous le signe du partage et de la gourmandise.
Tout au long de la journée, le Chef réalisera devant vous des recettes savoureuses et vous dévoilera ses techniques, astuces et secrets de cuisine. Une occasion privilégiée de découvrir son savoir-faire et sa cuisine généreuse, aux accents du Sud-Ouest.
Lieu : Halle des chefs
Programme des cours :
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10h - 11h : Carpaccio de figues à la graisse de canard, râpée de choux de Bruxelles à l'écorce de citron jaune, cou de canard confit et mayonnaise aux fruits de la passion.
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11h30 - 12h30 : Cube de canard reconstitué au foie gras.
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10h30 - 11h30 : Encornets façon pibales, piperade au jambon du Pays basque.
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13h - 14h : Thon rouge de Méditerranée, sabayon persil-wasabi, praliné algues-amandes et quinoa croustillant.
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15h - 16h : Irish aux oignons doux, aiguillette de canard et mousse de jambon du Pays basque fumé, dans un esprit soupe à l'oignon.
Réservation et paiement obligatoire sur la billetterie de l'Office de Tourisme de Divonne-les-Bains.