Dîner gastronomique

Au Domaine de Divonne

Vendredi 3 octobre à 20h

Le Festival Gourmandiv’ a l’immense honneur d’accueillir deux figures emblématiques de la haute gastronomie italienne : Antonio et Luca Abbruzzino, chefs étoilés père et fils, pour un menu gastronomique unique, élaboré à quatre mains.

​

Originaires de Calabre, ces chefs passionnés cultivent une cuisine de mémoire, de terroir et d’émotion. Antonio, pionnier d’une cuisine méditerranéenne instinctive et rigoureuse, a transmis à son fils Luca l’amour du produit juste, sublimé par la créativité. Luca, élu Meilleur Jeune Chef d’Italie en 2016 et reconnu par le New York Times, incarne la nouvelle génération de la cuisine italienne, audacieuse, contemporaine et profondément enracinée dans les traditions.

 

Leur menu, conçu spécialement pour Gourmandiv’, sera une invitation au voyage entre mer, montagne et parfums du sud, où chaque plat racontera une histoire de transmission, de passion et d’identité.

 
 
 
 
 
 







-----------------------------------------

Prix : 175 euros ( accord Mets et Vins)​

Détails et Réservation au 04 50 40 34 34 ou par mail à: evenement.divonne@partouche.com

Horaire du dîner: 20h au Domaine de Divonne


******************************************

MENU

Gambas rouges, crème d’amande,

Algues marines et émulsion d’oursin

****

Petites seiches, chou violet, noix au tamarin et mousse de foie

****

Riz carnaroli, jus de rouget, nduja, curcuma et zeste d’orange

****

Boutons farcis de porc noir, écume de caciocavallo,

Poire fondante, whisky et topinambour rôti

*****

Agneau rôti, pruneaux confits, sarrasin croustillant,

bette et feuille de laurier

*****

Pain, huile d’olive et sucre caramélisé – souvenir d’enfance

****

Café, thé, 3 mignardises par personnes