MASTERCLASS
Tout au long de la journée se tiendront des Masterclass réalisées par des chefs passionnés, prêts à vous livrer quelques secrets et
vous faire gouter leurs recettes !
Samedi 5 octobre
sous la tente des chefs !
Retrouvez sous la tente des chefs les Masterclass :
- De 12h à 13h avec Thibault LEFILS et Emily, demi-finaliste et finaliste de l'émission "Meilleur Pâtissier 2024" lors d'une masterclass sur le thème du trompe l'œil.
Intitulé de la masterclass : La cabosse en trompe l'œil
(croustillant praliné et fleur de sel/moelleux amande/gel façon chocolat chaud/ganache montée chocolat/ coque croustillante chocolat)
- De 14h40 à 15h40 avec Sébastien VAUXION, chef doublement étoilé du restaurant K2 Palace à Courchevel et élu Meilleur Pâtissier du monde 2024 nous présentera un de ses plats signatures.
Il a accepté d'être le parrain du festival et vous propose une masterclass exceptionnelle sur le thème de l'ananas épicé
(Sorbet ananas mentholé/griottes confites aux écorces de cannelle/crème Earl Grey/infusion bergamote
- De 17h30 à 18h30 avec Victor DELPIERRE, champion du monde de Coffee in Good Spirits 2013, est un expert en mixologie et gastronomie. Il vous proposera une masterclass sur les cocktails gourmands !
dimanche 6 octobre
sous la tente des chefs !
Retrouvez sous la tente des chefs les Masterclass :
- De 10h30 à 11h30 avec Valentin MOREL, vigneron Jurassien, qui a publié l'essai "Un autre vin", dans lequel il interroge l'avenir du vin face aux bouleversements climatiques et vous invite à partager son expérience et à déguster son vin.
Suivi d'une dédicace pour son livre en vente sur le festival par la librairie carré 76 dans la salle Barbilaine de l'Esplanade.
- De 13h30 à 14h30 avec Sébastien VAUXION, chef doublement étoilé du restaurant le Sarkara à Courchevel et élu Meilleur pâtissier du monde 2024 nous présentera une master-class sur le thème des Herbes Maraichères.
(Crème d'herbes fraîches/sorbet citron-balsamique/feuillet végétal/condiment d'agrumes et gingembre)
- De 16h à 17h avec Victor DELPIERRE, s'amuse à cuisiner des liquides comme les chefs cuisinent des aliments ! Une masterclass qui va vous surprendre.